Chegou o Outono…

Lá fora, o dia acordou escuro, chuvoso e muito ventoso, é o primeiro dia de Outono desta época, entre outras coisas, foi dedicado à cozinha. E porque o tempo assim, pede conforto e aconchego, fiz uma refeição que na sua preparação incluía idas ao forno, e para o lanche, a escolha foi para uns fantásticos muffins. Estas duas receitas têm algo em comum, são ambas da Colher de Pau do blog As Minhas Receitas. Então as minhas escolhas foram, para o almoço Lombos de Pescada com Molho de Espinafres e para o lanche…

Muffins de Pêra e Passas

 

Foram as duas aprovadas. Obrigada, Colher de Pau, por partilhares!!!

Queijadinhas de Natas e Côco...

Com um dia de frio e de chuva como hoje, apeteceu-me mesmo experimentar estas queijadinhas, que tinha visto no blog Delícias e Companhia e foi isso que fiz e o resultado foi fantástico, ficaram divinais. Para repetir, com certeza!!!

Ingredientes:
250 g açúcar
3 ovos
50 g farinha (usei integral)
100 g côco
200 ml natas

Batem-se os ovos com o açúcar, depois junta-se a farinha, o côco e as natas. Vai ao forno a cozer em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, até ficarem douradinhas.

Arroz Colorido...

Esta receita tem inspiração no blog chocolate a mais e resultou muito bem, é rápida de fazer e achei-a também muito saborosa!

Ingredientes:

• 2 latas salsichas (de 8 unidades)
• legumes variados (usei macedónia)
• 150 ml arroz
• 3 medidas de água
• 1 cubo caldo arroz
• 1 cebola
• 2 alhos
• azeite e q.b.
• sal e pimenta q.b.

Num tacho fazer o refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Quando a cebola estiver lourinha, juntar o arroz de deixar fritar um pouco. Em seguida juntar a água, as salsichas em rodelas e os legumes. Temperar de sal e pimenta e deixar cozer.

Iogurte...

Já andava há algum tempo para experimentar fazer iogurtes em casa, e esta semana trouxe a iogurteira da minha mãe, que estava esquecida no armário. Experimentei e gostei bastante. Já há algum tempo que optei por comprar iogurtes naturais e penso que agora vou optar por fazê-los eu própria.

Inspirei-me para os fazer nos blogs Tertúlia de Sabores, Delícias e Companhia e Experiências na Cozinha.

Ingredientes:

1 Lt leite gordo

1 Iogurte natural

Doce de gila q.b. (era o que tinha cá em casa)

Bolacha Maria q.b.

Xarope de groselha q.b.

Misturar bem o leite e o iogurte. Depois colocar os outros ingredientes (sabores) no fundo dos copinhos e deitar o preparado anterior por cima. Colocar na iogurteira 10 horas. Deixar arrefecer, colocar as tampinhas e guardar no frigorífico.

Hoje para jantar...

Bacalhau Gratinado

Cozo 4 postas de bacalhau demolhado em água, durante 15 m. Escorro o bacalhau e reservo a água. Limpo o bacalhau de peles e espinhas e desfaço-o em lascas.
Descasco 1 Kg batatas, corto-as em rodelas finas e escaldo-as, durante uns minutos na água do bacalhau. Num recipiente refractário, faço camadas alternativas de bacalhau e batatas. Finalizo com batatas.
Corto 3 cebolas médias em rodelas e alouro-as em azeite. Disponho-as sobre as batatas.
Rego tudo com 3 dl de natas.
Tapo com folha de alumínio e levo ao forno a 220º, durante 20 m. Retiro a folha de alumínio e deixo ficar por mais 10 m no forno. Retiro e sirvo.

Delicioso!!!